Fet per Guillem Brambati
A la meva família tenim una recepta que és molt especial i a la qual li tenim molta estima tots. Aquesta recepta és la dels famosos macarrons del meu avi , i per què dic famosos?, doncs perquè en la nostra família té molt d’èxit i ens agrada molt a tots. El meu avi porta tota la vida cuinant per a moltes persones, perquè tenia 7 fills i havia de buscar una solució deliciosa i barata.
Aquestes son les pautes i els ingredients que m’ha dit el meu avi per tal de fer la recepta:
- 500 g tomàquet ratllat
- 1 kg de macarrons prims
- 1 ceba
- 250 g pernil salat
- Oli d’oliva
- Formatge grana padano
- Sal
El primer pas és agafar una ceba sencera, pelar-la i tallar-la a trossos; després agafar una paella i posar a coure la ceba amb un rajolí d’oli. Paral·lelament posem a bullir una cassola amb aigua i una mica de sal. Un cop ja tenim la ceba cuita tallem el pernil salat a trossos petits i el posem juntament amb la ceba ja cuita. Quan ja s’han cuinat la ceba i el pernil conjuntament, posem el tomàquet ratllat i li anem donant voltes perquè no se’ns cremi. Quan ja veiem que ja s’està sofregint i l’aigua ja està bullida posem els macarrons fins que estiguin cuits. Després de 12 minuts tastem un macarró per veure si està al dente. I si ho està, amb un colador li traiem l’aigua a la pasta i deixem en un got una mica de l’aigua bullida. Aquesta aigua l’afegirem un cop haguem barrejat la pasta amb el sofregit i així li donem més sabor a la pasta
Després de 5 minuts de cocció lenta a la paella, ho servim a un plat i li posem per sobre formatge parmesano perquè quedi més saborós.
